愛知県豊田市の台湾ラーメン専門店、和風台湾居酒屋・定食メニューも充実。台湾ケンさんグループへ是非お越しください。

COMMITMENT

台湾ケンさんのこだわり

四大食材へのこだわり

門外不出!
秘伝の台湾ミンチ

鹿児島県産の豚肉を中心に、
豚油の配合にまで指定された豚ミンチを使用。
豚を炒める際、旨味ある油だけを残して、じっくり煮込み
あげて究極の台湾ミンチが完成します。

辛さにキレあり!
本場中国山東省/河北省産の唐辛子

旨さを引き立たせる唐辛子は、
本場中国山東省、河北省の唐辛子100%使用。
その時々で質の良いものを
厳選して使用しております。

極上の黄金
ガラスープ

手間と時間をかけて、
余すところなく鶏・豚・牛の旨味を極限まで
抽出したスープです。
最後の一滴まで飲み干して貰える他に類を見ない
至極のスープです。

こだわりの
熟成ちぢれ麺

完成まで35年かけて辿り着いた
門外不出の熟成ちぢれ麺です。
奥深い旨味と強いコシが特徴です。
逆切り製法によるスープの絡みが段違いによく、
噛めば噛むほど旨味が滲み出る究極のちぢれ麺です。

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ニンニク(大蒜)へのこだわり

こだわりの中国産ニンニク

優れたニンニクの産地中国で、土からこだわり
生産された特別なニンニクを使用しました。
そんなニンニクたっぷりのコクと風味のある
台湾ケンさんのニンニク料理をご堪能ください。

辛さへのこだわり

選べる辛さは11段階

台湾メン

赤の台湾メン

地獄台湾メン

STORES

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